10-15首次全國優質石斑魚競賽 得獎名單出爐

消費新聞(記者小慧報導 ) 臺灣石斑魚繁養殖技術聞名全球,為促進產業再升級及因應現代消費者簡便料理需求,漁業署今年首度舉辦「全國優質石斑魚」競賽,並以冷凍石斑魚為評比標的,43組參賽者經過香港名廚等9位美食專家就料理前後之外觀、氣味、肉質等進行評選,最終評鑑出5組特優及5組優良的產品,得獎養殖業者皆以生產優質衛生的石斑魚為信念,甚至與HACCP優良加工廠合作,冷凍後之肉質口感可媲美活魚、野生產品。為鼓勵得獎者,漁業署訂於10月15日台北君品酒店下午2時舉辦頒獎典禮,並請農委會陳主任委員保基親臨頒獎,希望藉由業者良性競爭及政府鼓勵,提升石斑魚養殖品質,讓消費者吃到更好的產品。 漁業署表示,行政院2009年核定精緻農業健康卓越方案之「石斑魚產值倍增計畫」,並積極推動優良種苗場、開放活魚運搬船直航大陸、施打虹彩病毒疫苗、建置養殖區海水供水系統及改善進排水路,調降石斑魚用餌料進口關稅由12-50%降至6%,並鼓勵業者參加國際水產食品展,以開拓市場等,經業者及政府共同努力打拼下,今年石斑魚產值將達到76億之倍增目標。 漁業署進一步說明,我國石斑魚主要以活魚外銷中國大陸及香港,但活魚的運輸限制大,市場普及率不高,為拓展通路及提供消費者更方便料理食材,今年首度舉辦「全國優質石斑魚」競賽,特以冷凍石斑魚為評比標的。 競賽組別分為龍膽石斑組及青斑組,養殖業者得自行或選擇HACCP加工廠共同聯盟參賽,參賽的冷凍產品並須附衛生檢驗證明;考量我國石斑魚的主力市場在華人世界,本次評審委員除邀請臺灣美食專家外,並包含一名香港籍名廚,委員就43組參賽石斑魚產品料理前後之外觀、氣味、肉質進行嚴格評選,最後選出特優及優良等級各5名,其中青斑組8名、龍膽石斑組2名,評審委員對於得獎者的一致評語是「冷凍肉質媲美活魚、野生,臺灣石斑魚王國美譽名不虛傳」 。 漁業署最後說明,得獎的石斑魚養殖業者對於養殖技術有一個共通點「精益求精」,飼養水質鹽度幾乎都在25以上,從種苗、水質、底質、飼料營養、疾病預防等每個環節,都非常謹慎。其中屏東縣林邊鄉歷經莫拉克颱風災變,養殖產銷班第1班班員互相砥礪及切磋技術,甚至結合3C產品科技技術進行...