4-25日本懷石料理老店「神樂家台北SOGO店」開幕
名古屋的日本懷石料理老店「神樂家」自昭和60(1985)年開業以來,受到廣大賓客的支持,如今已迎接第28周年。懷石料理原是貴族美食,隨時代腳步變遷進而昇華為日本料理的最高境界。此次「展圓國際股份有限公司」與神樂家的總公司「日商莉寶株式會社」合作,讓名古屋具代表性的料亭首次跨越海外到台北人氣商圈的SOGO百貨11樓,開設「神樂家台北SOGO店」。
大體來講,懷石料理具備:「精緻的餐點」、「採用當季新鮮食材」、「使用精緻的器皿」與「完美藝術的呈現」四大特色。上菜順序是冷食(生魚片、 活蝦等食材)、小菜、再上烤、炸、蒸等熱食,接著上才白飯(搭配各式 醬菜與味噌湯)、麵食、點心,飯後 則奉上綠抹茶。而用餐的基本原則,順序是由前而後、由左而右。
「神樂家」的料理長水井恒平先生,以及外場支配人大岩誠先生遠自日本的本店前來台灣就任,在「神樂家」的台北總店開幕前,「展圓國際」也派駐料理長及多位主廚前往日本作長期研修,味道完全承襲日本傳統精湛手藝,也用心呈現日本懷石料理的精神與文化。希望將日本名古屋原本的味道與用心,呈獻給台灣的賓客、以及在台灣居住的日本朋友,提供客人賓至如歸的感受與氛圍。
與知名日系百貨公司相呼應,「展圓國際」提供了以神樂家本店作為基礎的菜單,並作更為精進的調整。讓客人可以輕鬆享用單點的日本料理或是日式風味的彩樂箱、御膳,更可體會日本神樂家味道的季節會席料理。
店舖內風格保留了神樂家原有的和式氛圍,也添加了機能性與高級感。有隱密感的包廂、開放空間的座位以及能跟開放式廚房的料理人交流的吧台座位,總客席數達到104席。
神樂家台北店更使用了嶄新科技,首次在台灣使用ipad點餐系統,務求古典與時尚的完美結合,給予消費者更完整的服務呈現。
大體來講,懷石料理具備:「精緻的餐點」、「採用當季新鮮食材」、「使用精緻的器皿」與「完美藝術的呈現」四大特色。上菜順序是冷食(生魚片、 活蝦等食材)、小菜、再上烤、炸、蒸等熱食,接著上才白飯(搭配各式 醬菜與味噌湯)、麵食、點心,飯後 則奉上綠抹茶。而用餐的基本原則,順序是由前而後、由左而右。
「神樂家」的料理長水井恒平先生,以及外場支配人大岩誠先生遠自日本的本店前來台灣就任,在「神樂家」的台北總店開幕前,「展圓國際」也派駐料理長及多位主廚前往日本作長期研修,味道完全承襲日本傳統精湛手藝,也用心呈現日本懷石料理的精神與文化。希望將日本名古屋原本的味道與用心,呈獻給台灣的賓客、以及在台灣居住的日本朋友,提供客人賓至如歸的感受與氛圍。
與知名日系百貨公司相呼應,「展圓國際」提供了以神樂家本店作為基礎的菜單,並作更為精進的調整。讓客人可以輕鬆享用單點的日本料理或是日式風味的彩樂箱、御膳,更可體會日本神樂家味道的季節會席料理。
店舖內風格保留了神樂家原有的和式氛圍,也添加了機能性與高級感。有隱密感的包廂、開放空間的座位以及能跟開放式廚房的料理人交流的吧台座位,總客席數達到104席。
神樂家台北店更使用了嶄新科技,首次在台灣使用ipad點餐系統,務求古典與時尚的完美結合,給予消費者更完整的服務呈現。
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