12-11 《烹調記憶─做一道家常菜》新書發表

藝文新聞（記者小方報導/圖:小慧)
遠流出版的新書《烹調記憶─做一道家常菜》，以名人上菜為主題，談味覺如何成為一種可被傳成的感官經驗，牽引出跨越時空與族群的文化記憶。書中記錄十位名人包括了:台大心理系教授黃光國、開平餐飲學校創辦人夏慧汶、洪建全教育文化基金會董事長簡靜惠、麗豐資產管理公司董事長兼任總經理陳志鴻、雲朗觀光集團總經理盛治仁、紀錄片導演楊力州、明華園當家台柱孫翠鳳、編舞家布拉瑞揚、伊日美學生活總經理黃禹銘、經典雜誌攝影召集人安培得。每位名人在書中都分享生命經驗中最難以忘懷的「普魯斯特時刻」。

在今天(11)日新書記者會上。五位傳主現身說法:黃光國以「南瓜麵疙瘩」的記憶，談整個大時代的動盪與家族的流離；夏慧汶分享創辦開平餐飲學校的教育理念與最讓他念念不忘母親的「芋頭鴨」；陳志鴻以母親教他的「雞捲」談到「治大國若亨小鮮」的態度，在廚房中領略一種新的管理學；簡靜惠從「烘雞」的娘家料理中，回憶起兒時過年的情景；來自義大利的安培得則是藉由「提拉米蘇」懷念媽媽的好手藝。

遠流出版出版公司特地與開平餐飲學校合作，新書發表會上把圍爐書中七道家常菜呈現桌上，讓大家互相品嘗彼此記憶最深刻的一道菜是年終歲末最溫馨的時刻。